L'Alisier torminal ou allouchier

Publié le 10 Février 2016

Ecorce Alisier torminal ou allouchier  / Sorbus torminalis

Ecorce Alisier torminal ou allouchier / Sorbus torminalis

Nom scientifique : Sorbus torminalis (L.) Crantz
Dialecte : Alschbeerla
Observation : le 4 Février à Bischtroff-sur-Sarre, en forêt
Famille de plantes : celle des Rosacées qui est une grande et très importante famille -au niveau alimentaire et économique- d ‘arbres fruitiers.
Elle contient la plupart des essences domestiques européennes (pommier, cerisier, prunier, poirier, abricotier, pêcher, mirabellier, cognassier, amandier…).
A noter que le noyer et le noisetier n’en font pas partie.
Dans les sorbiers, il existe une espèce domestique, le cormier, qui a presque disparu. Il était utilisé pour fabriquer des vins, eaux de vie et liqueurs mais la taille de ses fruits est rédhibitoire.
Tronc : droit à écorce lisse brun orangé ou grise quand il est jeune. Des lenticelles horizontales se déchirent et se détachent. Plus âgé l’écorce sombre de son tronc devient crevassée mais aussi très écailleuse et squameuse.
Ce caractère le distingue assez aisément des autres arbres dans la forêt.
Ecorce Alisier torminal ou allouchier  / Sorbus torminalis

Ecorce Alisier torminal ou allouchier / Sorbus torminalis

Hauteur : 10 à 20 mètres
Durée de vie : jusqu’à 200 ans
Feuilles : découpées en 3 à 7 lobes très inégaux et de taille décroissante vers le sommet. Les feuilles sont vertes sur les deux cotés mais nettement pubescentes sur leur face inférieure comme de nombreux arbres.
Feuille Alisier torminal ou allouchier  / Sorbus torminalis
Feuille Alisier torminal ou allouchier  / Sorbus torminalis

Feuille Alisier torminal ou allouchier / Sorbus torminalis

Floraison : mai
Couleur des fleurs : les fleurs aux pétales étalés sont blanches de forme voisine de celles des cerisiers et disposées en corymbes.
Fleurs Alisier torminal ou allouchier  / Sorbus torminalis

Fleurs Alisier torminal ou allouchier / Sorbus torminalis

Encore un mot barbare. Un corymbe est un ensemble (= une inflorescence) de fleurs dont les axes partent à différents niveaux de l’axe principal et dont les fleurs arrivent sur un même plan.
Un petit schéma est bien plus parlant :
Schémas de corymbe ombelle et  grappe

Schémas de corymbe ombelle et grappe

Fruits : les fruits -de 1 à 1.5 cm- sont des baies arrondies, dénommées alises, de couleur d’abord rouge terne puis brune à maturité.
Ils sont couverts de petites aspérités.
Ils sont comestibles, blets (fruit blet = fruit très mûr, ramolli mais pas gâté).
Les anglais fabriquent une bière spéciale avec ces fruits.
Fruits Alisier torminal ou allouchier  / Sorbus torminalis

Fruits Alisier torminal ou allouchier / Sorbus torminalis

Habitat : cet arbre de tendance thermophile, est présent dans les haies mais surtout en forêt dans les hêtraies et chênaies. C’est pourquoi il est difficile d’en faire une photo car l’alisier torminal est rarement isolé en dehors des jardins et parcs.
Origine du nom : du latin « sorbus » -le sorbier- et « torminalis » -contre les coliques-.
Médecine : fruits astringents aux propriétés anti dysentériques.
Usage : arbre mellifère, qui apporte aux abeilles des éléments nutritifs présents dans son pollen. Le bois de l’Alisier torminal est rougeâtre ou rosâtre et de première qualité pour l’ébénisterie. Le prix de vente de troncs de qualité pour le déroulage, couverture de contreplaqués ou l’ébénisterie a atteint des sommes considérables.
Certains forestiers disent que c’est un coffre fort. Il sert à fabriquer des outils spéciaux comme des engrenages en bois, des instruments de mesure, de lutherie...

Texte et photos : Roland Gissinger (ANAB)

Rédigé par ANAB

Publié dans #Biodiversité de notre région

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