Origan commun, Marjolaine

Publié le 16 Août 2017

Origan commun, Marjolaine (Origanum vulgare )

L’origan est connu des cuisiniers et cuisinières. C’est une plante sauvage très aromatique de nos régions. Elle est courante sur les terrains secs et ensoleillés.
Elle est voisine de la Marjolaine des jardins, Origanum marjorana, qui n’existe pas à l’état sauvage chez nous mais qui est encore plus aromatique. Cette Marjolaine est très utilisée dans les pizzas et vinaigres aromatisés.
Sentez voir notre Origan sauvage ou commun et vous le trouverez bien assez odorant.

Roland

Origan commun, Marjolaine

Nom scientifique : Origanum vulgare L., 1753
autres noms communs : Marjolaine sauvage, Marjolaine vivace

Origine du nom : vient du grec « oros » qui signifie »montagne », car la plante pousse jusqu’à 2000 d’altitude et de « gamos », « éclat », car le sommet des tiges groupées forment de loin une plaque rouge éclatante dans une prairie. Son « prénom » « vulgare », vient du latin commun.

Allemand/ dialecte: Echter Dost, Müllerkraut oder Wilder Majoran.

Anglais : Origano

Date et lieu de l’observation : le 15 août à Domfessel

Famille de plantes : celle de plantes souvent très odorantes comme les lavandes, le thym, le Basilic, , la Sarriette, la Sauge, les lamiers, les galeopsis, c'est celle des Lamiacées.
C’est une famille homogène qui comprend 6000 espèces de par le monde réparties en 210 genres.
Caractéristiques communes : des huiles ou essences aromatiques sont contenues dans des glandes réparties sur la surface des feuilles ou à la base de poils glanduleux.
Les feuilles sont opposées et réunies sur un point de la tige carrée en verticilles ainsi que les fleurs.

La forme de la fleur est de symétrie bilatérale (ou zygomorphe) avec 5 pétales soudés en une corolle à deux lèvres plus ou moins distinctes.
La fleur comporte 4 étamines, et quelquefois 2 supplémentaires. L’ovaire possède 4 ovules bien symétriques qui donneront un tétrakène.

Catégorie : plante vivace, ligneuse qui se développe par des stolons

Port : plante des champs et talus remarquable par son odeur

Hauteur : 20 à 80 cm de haut.

Tige rameuse dans le haut et uniformément velue sur 2 faces opposées

Feuillage : feuilles ovales, 1 à 4cm, entière sou dentées, à poils ras et denses ; pétiole court. Glandes aromatiques à la face inférieure des feuilles.

Floraison : juillet à septembre

Fleurs d'Origan commun, Marjolaine (Origanum vulgare )

Pyronia tithonus sur Origan commun, Marjolaine (Origanum vulgare )

Fleurs : groupées en cymes denses en haut des rameaux. Les fleurs sont petites, 4 à 7 mm, blanc teinté de rose,. La lèvre supérieure est plane échancrée. La lèvre inférieure est divisée en trois lobes. Ces deux lèvres protègent le pistil et 4 étamines disposées en ligne.
Particularité, certains plans d’origan ne contiennent que des fleurs femelles, plus petites.

Pollinisation plante très appréciée des insectes car son nectar est très riche en sucres. Elle est visitée par des papillons, des hyménoptères comme les syrphes, bourdons, abeilles. Le pic de visites se situe vers 13heures.

Fruits :formé de 4 petits akènes brillants, de 1 à 2 mm logés au fond des calices. La dispersion des graines est faite par le vent.

Habitat : bords des chemins, talus, buissons, sur terrains secs et ensoleillés de préférence sur sols calcaires

Usage alimentaire : plante riche en huile alimentaire dont les vésicules sont visibles à la loupe sur les feuilles.
Très utilisée comme condiment dans de nombreux pays du monde et en particulier dans les sauces tomates.
Dans certaines campagnes les feuilles sont fumées après avoir été séchées comme les feuilles de tabac.
En Scandinavie on en fait une infusion rouge et parfumée. Elle était utilisée aussi comme philtre d’amour pour envouter l’élu de son cœur. Vous pouvez toujours essayer, cela marchera peut-être…
Sa couleur permettait de colorer la laine en rouge.

Usage médicinal :
Largement utilisée comme tonique, spasmodique et antiseptique contre les bactéries et champignons.
Son huile essentielle contient des hydrocarbures terpéniques et deux phénols, le thymol et le carvacrol, antiseptique réputé efficace contre le rhume et la grippe ainsi que contre les douleurs avec spasmes, les rhumatismes et problèmes de peau.
Il est aussi apéritif, immunostimulant, antioxydant et réduit les calculs biliaires d’oxalate de calcium. La plante entière agit contre les infections de la gorge et de la bouche, les infections urinaires et pulmonaires ainsi que les crevasses.

Voir pour le point santé wikiphyto: http://www.wikiphyto.org/wiki/Origan_vulgaire

Texte, photos, bibliographie Roland Gissinger (Anab)