Herbe aux goutteux, Fausse Angélique, Egopode podagraire

de l'Herbe aux goutteux, Fausse Angélique, Egopode podagraire (Aegopodium podagraria)

Racine d'Herbe aux goutteux, Fausse Angélique, Egopode podagraire (Aegopodium podagraria) Photo http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Drahkrub.

Certains d’entre vous connaissent très bien cette Herbe aux goutteux ou égopode et  la recherchent pour se faire une bonne soupe. D’autres la connaissent pour sa capacité d’envahissement :
elle couvre tout  leur potager et est tenace, difficile à chasser définitivement.
Nous allons essayer de vous la faire reconnaitre pour ceux qui ont du mal à l’identifier ou ne l’ont jamais vue. Les critères importants sont surlignés en jaune.

Roland


Nom scientifique : Aegopodium podagraria L., 1753

Allemand/ dialecte: Geissfuss

Date et lieu  de l’observation : le 28 septembre à Rahling

Famille de plantes : celle de la carotte, du fenouil et du persil.
C’est la famille des Apiacées autrefois dénommée Ombellifères. C’est une famille qui comprend 3000 espèces de par le monde. Caractéristique commune : les fleurs sont disposées en ombelles souvent déclinées en petites ombellules, à l’origine de l’ancien nom de famille. Les ombelles sont plus ou moins contractées si bien qu’il faut regarder de très près certaines espèces ou à la loupe pour les voir. Les apiacées sont souvent aromatiques, comme la coriandre, la livèche, souvent comestibles mais quelquefois extrêmement toxiques, comme la Grande cigüe ou allergènes, comme la Berce du Caucase.
Les plantes sauvages de cette famille sont à observer avec beaucoup d’attention pour ne pas avoir d’incident de santé grave. Le mieux est de s'abstenir de les consommer si vous n'avez  pas de connaissances botaniques élémentaires.


Catégorie : plante bisannuelle.


Hauteur : 30 à 90 cm de haut.

Tige: creuse, striée, glabre, s’enfonçant dans le sol et qui se poursuit par de fins rhizomes à odeur de carotte. Ceux-ci se fragmentent facilement, par exemple à chaque coup de bêche . Chaque morceau peut à nouveau donner une tige… d’où la difficulté de nos amis  jardiniers (n'est ce-pas  Joseph? petit clin d'oeil à un lecteur qui se reconnaitra) de les éliminer dans la concurrence avec les plantes potagères.

Feuillage : les feuilles ont des folioles découpés par 3, division redondante pour les feuilles du bas ( biternatiséquées pour les botanistes). La division par 3 est simple pour les feuilles situées le long de la tige où le pétiole est remplacé par une gaine.
Les folioles sont dentées  en scie de manière irrégulière et portés par un long pétiole.


 

Feuille de base et feuille de la tige -remarquez la gaine sur cette dernière de l' Herbe aux goutteux, Fausse Angélique, Egopode podagraire (Aegopodium podagraria)

• Floraison :  mai  à  septembre
  
  Fleurs : petites, blanches groupés en ombelles et ombelles de 2^ème ordre ou ombellules. Seule la fleur du centre de l’ombelle est fertile. Ombelles nombreuses à 15-25  rayons. Au nœud des ces rayons pas de  bractées (petites feuilles), ni sur les  ombellules (pas d’involucre ni d’involucelle).
  
  
  Fruits :  petits akènes , allongés, ovoïdes de 2.5 à 3.5 mm, surmontés de deux petits dômes avec des « antennes » : les pistils et leur base ou stylopode.
  A maturité les akènes comportent 5 côtes sur les flancs, petites excroissances très fines en forme de fil tout le long de l’akène..
  
   
  Habitat :  aime les milieux ombragés  riches en azote comme les lieux incultes, les jardins, les bords des chemins, les  lisières forestières
  Cette plante est commune dans notre région.
  
  
  Statut : espèce non réglementée
  
  Confusions possibles : oui avec d’autres plantes de cette famille  
  
  Origine du nom : vient du grec « aix» qui désignait la chèvre et »podium », le pied, car l’allure des feuilles ressemble à celui d’un pied de chèvre et « podagrus »  qui veut dire « des goûteux » allusion à ses propriétés à guérir de la  maladie de la goutte. Cette maladie due à un excès d’acide urique dans le sang se traduit par des douleurs aux articulations, en particulier sur celle du gros orteil.
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  Usage alimentaire : les jeunes feuilles se consomment comme les choux et les épinards : en salade ou après une lacto fermentation. Les feuilles plus âgées se consomment en soupe en retirant le pétiole s’il est trop coriace.
  
  Usage médicinal :
  Contient des Polyacétylène : falcarindiol qui est un antifongique.
  Contient aussi  des lectines,  des molécules toxiques mais à un certain dosage, elles  peuvent être très actives contre certaines maladies.
  
  Les feuilles ont une action cicatrisante et vulnéraire appliquées crues sur une plaie avec des risques d'allergie.
  La plante a une action bactéricide en général.
  
  Les fruits auraient une action contre les rhumatismes déformants.
  La plante est connue depuis l’antiquité pour ses propriétés  de réduction de  la goutte.
  
  
  
  Texte,  photos, bibliographie  Roland Gissinger (Anab)

Bibliographie
Voir fin d’article index plantes
 

Fleurs d'Herbe aux goutteux, Fausse Angélique, Egopode podagraire (Aegopodium podagraria)

Fruits d'Herbe aux goutteux, Fausse Angélique, Egopode podagraire (Aegopodium podagraria )