Patience oseille, Oseille des prés, Rumex oseille, Grande oseille, Oseille commune, Surelle (Rumex acetosa)

Patience oseille, Oseille des prés, Rumex oseille, Grande oseille, Oseille commune, Surelle (Rumex acetosa)

Les oseilles  ou patiences sont très présentes dans les prairies. Cette Oseille des prés est l’une des trois patiences visibles  presque partout dans notre région.
La Patience crépue et le Rumex obtus sont les deux autres.

Roland

Nom scientifique : Rumex acetosa L., 1753
autres noms communs Patience oseille, Grande oseille, Oseille commune, Surelle
Origine du nom : vient du grec « rumex » qui signifie « sorte de pique»  et du latin  « acetum » , qui signifie le vinaigre mais aussi l’acidité.

Allemand/ dialecte: Sauerampfer

Date et lieu  de l’observation : le 21 mai à Honskirch

Famille de plantes : celle de la rhubarbe  (Polygonacées), des renouées, qui comprend 1200 espèces réparties en 51 genres. Ce sont des plantes présentes dans toutes les régions du monde  mais principalement dans l’hémisphère nord.
Le nom de polygonacée, « plusieurs angles » vient de leur forme géométrique au niveau des articulations de la plante et des graines en pyramide.
La quasi-totalité sont des plantes herbacées et des lianes riches en acide oxalique. Il les protège des herbivores car toxique . Il  l’est aussi pour  les humains  si consommé en grande quantités.

Catégorie : plante vivace.

Hauteur : 30 à 100 cm de haut.

Tige: haute et rameuse dans le haut

Feuillage : feuilles de la base assez épaisses, 2 à 6 fois plus longues que larges en forme hallebardes, bien vertes sur le dessus, glaucescentes et mates sur le dessous. .
Possèdent des oreillettes saillantes et aigues.
Les feuilles du haut sont sessiles (sans pétiole). Une gaine ciliée ou ochréa est présente à la base des feuilles.
Les rameaux fleuris au contraire d’autres rumex ne sont pas ramifiés.

Floraison :  mai à août

Fleurs femelles et mâles de Patience oseille, Oseille des prés, Rumex oseille, Grande oseille, Oseille commune, Surelle (Rumex acetosa)

Fleurs d'Oseille des prés, Rumex oseille, Surette (Rumex acetosa)

Fruits de Patience oseille, Oseille des prés, Rumex oseille, Grande oseille, Oseille commune, Surelle (Rumex acetosa)

Fleurs : elles sont rouges à vertes, petites et nombreuses sur un axe, disposées en épi.
Au contraire de nombreuses plantes à fleurs, ce rumex possède des  fleurs  unisexuées, des fleurs mâles et femelles. Les fleurs femelles apparaissent comme de petits plumeaux  aux branches visqueuses. Les étamines sont enveloppées dans de très petits "sépales".

Fruits : la plante devient rougeâtre à maturité. Les graines noires et brillantes sont entourées de valves membraneuses et forment une   pyramide. Ceci facilite  leur dissémination dans l’eau et par les animaux.
.


Habitat : friches,  prairies et pâturages humides et riches ou elle est délaissée par les ruminants car elle leur est toxique.


Confusions possibles : oui, avec les autres rumex. La distinction se fait par les feuilles et les fleurs


Usage alimentaire : les feuilles toujours très tendres peuvent être  cuites en salade mais en petite quantité car elle contient de l’acide oxalique toxique en grande quantité et qui est responsable de calculs rénaux si trop consommé.
Les graines débarrassées de leur enveloppe fibreuse  et astringente  étaient bouillies et mélangées à de la farine de céréales ou utilisées pour faire du pain.
Le jus de rumex servait autrefois à faire un vinaigre ou mélangé à du sucre un sirop acidulé et rafraîchissant.
A éviter pour les femmes enceintes et personnes sensibles aux calculs rénaux.

Usage médicinal :
Usage traditionnel connu comme astringentes, toniques, anti-fatigue, anti-inflammatoire   et anti-anémiques car elle contient des traces de fer.
Soulage les piqûres d’orties.  Le composé responsable et présent chez les rumex est la rumicine. Ils contiennent environ 2% d’ anthraquinones (effet laxatif) compensé par une grande richesse en tanins (3à 6%).

Les composés de la racine pourraient être utilisés pour détoxifier l’organisme car ils stimulent le foie et fixent  les métaux lourds comme le plomb. Ils sont éliminés par voie digestive.
 
Homéopathie : rhinites et diarrhée matinale

Autre utilisation 
Utilisation des feuilles pour teindre la laine en  jaune
Bioindicateur de sol neutre à faiblement acide 7 à 6.5




Texte,  photos, bibliographie  Roland Gissinger (Anab)

Bibliographie
Voir fin d’article index plantes
http://www.wikiphyto.org/wiki/Patiences