Angélique sauvage, Angélique sylvestre, Angélique des bois, Impératoire sauvage (Angelica sylvestris) -

Angélique sauvage, Angélique sylvestre, Angélique des bois, Impératoire sauvage (Angelica sylvestris) - champ d'Angélique dans le Vivarais

L’Angélique des bois est en fleurs en ce moment.  C’est le moment de faire connaissance avec cette plante,  une des plus faciles à distinguer dans  cette famille de plantes, les Apiacées qui contient plusieurs  espèces toxiques comme la Grande cigüe, Conium maculatum. C’est donc important de ne pas se tromper.

Roland


Nom scientifique : Angelica sylvestris L., 1753

Origine du nom : vient du latin  « angelus » ange, pour rappeler ses propriétés presque divines !  et du latin « sylvestris », sylvestre, de la forêt

Dialecte : Wildmeisterwurz
Allemand: Wald-Engelwur , Wilde Brustwurz


Date et lieu  de l’observation : le 8 août à Phalsbourg

Famille de plantes : celle de la carotte, du fenouil et du persil.
C’est la famille des Apiacées autrefois dénommée Ombellifères. C’est une famille qui comprend 3000 espèces de par le monde. Caractéristique commune : les fleurs sont disposées en ombelles souvent déclinées en petites ombellules, à l’origine de l’ancien nom de famille. Les ombelles sont plus ou moins contractées si bien qu’il faut regarder de très près certaines espèces ou à la loupe pour les voir. Les apiacées sont souvent aromatiques, comme la coriandre, la livèche, souvent comestibles mais quelquefois extrêmement toxiques, comme la Grande cigüe ou allergènes, comme la Berce du Caucase.
Les plantes sauvages de cette famille sont à observer avec beaucoup d’attention pour ne pas avoir d’incident de santé grave. Le mieux est de s'abstenir de les consommer si vous n'avez  pas de connaissances botaniques élémentaires.


Catégorie : plante bisannuelle.

Port et tige : tige rougeâtre, glabre, striée, creuse, rameuse dans le haut.


Hauteur : 50 à 200 ou même 300cm

Feuillage : feuilles au pourtour triangulaire et à divisions ovales, découpées jusqu’à la nervure centrale en deux niveaux (bi-pennatiséquées).. Les feuilles sont très grandes, jusqu’à 60 cm de long et les folioles joliment découpées en dents de scie.
Le pétiole de la feuille est creusé en formant une gouttière embrassante sur la tige.
points de reconnaissance : la tige et les feuilles sont une odeur typique et avec un peu d e maturité, tous les croisements des folioles des feuilles sont rouges sur fond vert.
 

fleurs d'Angélique sauvage, Angélique sylvestre, Angélique des bois, Impératoire sauvage (Angelica sylvestris)

deux côtés d'une feuille et ses folioles d'Angélique sauvage, Angélique sylvestre, Angélique des bois, Impératoire sauvage (Angelica sylvestris)

Un des nombreux cirses visiteurs d'Angélique sauvage, Angélique sylvestre, Angélique des bois, Impératoire sauvage (Angelica sylvestris)

Floraison : juillet à octobre

Couleur des fleurs : blanches, verdâtres ou rosés dont leurs 5 pétales sont à pointe recourbée. Les fleurs n’ont pas de sépales mais 5 étamines et un style. Les fleurs  sont groupées au sommet de petites ombelles (ombellules) regroupées en ombelles   bombées .
Les ombelles principales ne portent aucune bractée au point de fixation des rayons duveteux  ( 20 à 40 rayons).


Fruits : de 4 à 6 mm, ovales, comprimés et portant des ailes membraneuses et  saillantes, ondulées



Habitat :  plante de demi-ombre et acidiphile, pousse dans les forêts et lieux frais, bas marais, forêt et prairies humides de montagne.

Confusion possible : oui, avec d’autres apiacées comme la Grande cigüe très toxique.  Les feuilles de ces deux plantes  sont très différentes et les fruits de la Cigüe  ont petits et sans ailes.

Statut : espèce non réglementée

Usage alimentaire :
jeunes tiges pelées et feuilles crues ou cuites en salades, légumes.
Les jeunes tiges peuvent êtres confites au sucre pour parfumer les gâteaux comme celles de la vraie angélique.
Les fruits et feuilles peuvent être utilisées comme condiment.


Propriétés de la plante
Cette angélique a moins de vertus que la vraie angélique, l’Angélique officinale Angelica archanlegica., qui est une véritable pharmacie végétale.
Peut-être a-t-elle aussi été moins étudiée par les laboratoires pharmaceutiques.

Elle contient des principes actifs comme des tanins, des  résines, de l’acide angélique.
En médecine traditionnelle elle  était utilisée comme stimulant et aussi pour limiter les maux de tête, la mauvaise circulation sanguine  et les crampes d’estomac.
Les fruits étaient utilisés comme insecticide.



Texte,  photos, bibliographie  Roland Gissinger (Anab)




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