Les tannins des plantes, de l’écologie à la santé

Marc André Sélosse

Durée 1h44

Les tannins des plantes, de l’écologie à la santé (cliquer pour lire la vidéo)

Une conférence de Marc André Sélosse, excellent pédagogue 
Cette vidéo est exceptionnelle et indispensable à toute personne curieuse.
 

À la découverte d’une des plus grandes familles de molécules, méconnue mais quotidiennement sous vos yeux

Les tannins sont vitaux pour les plantes : défense contre les agresseurs, protection de stress variés, communication avec des animaux... Arrivés dans les sols à la chute des feuilles, ils y décident de la vie microbienne et de la fertilité.

Colorés ou odorants, les plantes s’en servent pour communiquer avec les animaux pollinisateurs. Ils s’accumulent dans les feuilles vieillissantes, on leur doit nos automnes colorés.

Non contente de façonner nos écosystèmes, cette « boîte à outil » des végétaux sert aussi à l’Homme : matériaux, épices, médicaments, boissons…

Les goûts et les couleurs du monde (Actes Sud, 2019)