Enquête mycologique, épisode 75, La Pholiote changeante. Kuehneromyces mutabilis

Publié le 21 Janvier 2023

Identifier un champignon n’est pas chose aisée au premier abord et c’est pourtant une démarche essentielle pour éviter toute fâcheuse méprise qui peut devenir fatale si on consomme un champignon toxique ou mortel. L’enquêteur de la brigade d’identification des champignons apprécie tout particulièrement d’arpenter les forêts pour recenser tous les gangs fongiques qui s’y trouvent.

 

Scène du crime

 

Nous sommes le 24 octobre 2022, dans la forêt de La Petite Pierre, sous charmes et hêtres.

 La Pholiote changeante. Kuehneromyces mutabilis Photo Gilles Weiskircher (Anab)

La Pholiote changeante. Kuehneromyces mutabilis Photo Gilles Weiskircher (Anab)

Arme du crime

 

Le champignon pousse sur une souche de bois mort. Il s’agit donc d’un champignon saprophyte.

 

Profil du suspect

 

La morphologie du champignon est classique, avec un pied et un chapeau. C’est un petit champignon, d’un diamètre de chapeau 6 cm.

Il pousse en touffe (cespiteux).

Les lames sont serrées, adnées à décurrentes.

Le pied possède un anneau. La partie au-dessus de l’anneau est rayée longitudinalement, la partie du pied sous l’anneau est squamuleuse, formant comme une chaussette (armille).

 La Pholiote changeante. Kuehneromyces mutabilis Photo Gilles Weiskircher (Anab)

La Pholiote changeante. Kuehneromyces mutabilis Photo Gilles Weiskircher (Anab)

 

La saveur et l’odeur sont indifférentes

 

Sporée

 

La sporée est brune

Sporée -  La Pholiote changeante. Kuehneromyces mutabilis Photo Gilles Weiskircher (Anab)

Sporée - La Pholiote changeante. Kuehneromyces mutabilis Photo Gilles Weiskircher (Anab)

On a suffisamment d’éléments pour identifier la pholiote changeante. Kuehneromyces mutabilis (Schaeffer) Singer et A.H. Smith (1946)

Il ressemble étonnement au champignon rencontré lors du dernier épisode, la galère marginée.

 

 

 

Galère marginée ou pholiote changeante? Un tableau pour y voir plus clair

 

 

Galère marginée (Galerina marginata)

Pholiote changeante (Kuehneromyces mutabilis)
 

Odeur et saveur

Farineuse
 

Aucune

Pied

Anneau bien marqué
 

Armille avec squames et fibrilles

Mode de croissance

Grégaire (les pieds ne se touchent pas)
 

Cespiteux, en grandes colonies

 

Ainsi, ces deux espèces sont très faciles à confondre et demandent beaucoup d’expérience pour être différentiées.

 

Examen part la police scientifique

Les cystides sont lagéniformes.

. Cystides. Microscopie x1000  de La Pholiote changeante. Kuehneromyces mutabilis Photo Gilles Weiskircher (Anab)

. Cystides. Microscopie x1000 de La Pholiote changeante. Kuehneromyces mutabilis Photo Gilles Weiskircher (Anab)

Statut selon l’INPN : LC (Préoccupation mineure) sur la liste rouge des champignons supérieurs menacés d’Alsace.

 

Comestibilité : Bon comestible selon les guides à jour, sous réserve des précautions d’usage. Risque de confusion avec la galère marginée, mortelle

 

La conclusion de l’enquêteur

 

L’enquêteur invite le cueilleur à une extrême prudence sur ce champignon et recommande vivement d’acquérir une solide expérience avec un spécialiste avant de se lancer dans la cuisine de cette pholiote. Le risque de confusion est important et il ne pardonne pas.

 

Texte, photos, et bibliographie : Gilles Weiskircher (Anab)

Rédigé par ANAB

Publié dans #champignons

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R
Merci Gilles de ce bel article et nous voilà prévenus. il ne faut pas se précipiter sur les champignons sans de bonnes connaissances.
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G
Salut Roland,<br /> De la cuisine à la morgue, le chemin est tapissé de champignons
B
Belles photos ! La qualité culinaire de ce champignon ne vaut pas le risque qu'on prenne le risque de le confondre avec la Galère marginée
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G
Tout à fait d'accord avec toi Bernard