Violette odorante (Viola odorata)

Feuilles et stolons de Violette odorante (Viola odorata)

Feuilles et stolons de Violette odorante (Viola odorata)

Feuilles et stolons de Violette odorante (Viola odorata)

Feuilles et stolons de Violette odorante (Viola odorata)

Fleurs albiflores, blanches de Violette odorante (Viola odorata)

Fleurs albiflores, blanches de Violette odorante (Viola odorata)

Fleurs albiflores, blanches de Violette odorante (Viola odorata)

Qui ne connait pas la violette ? C’est une des rares plantes que tout le monde connait. Le petit détail de biodiversité est qu’il existe 44 sortes de violettes en France et une vingtaine dans notre région ! Pas facile de les distinguer pour un débutant. Si la violette est très parfumée vous avez une grande chance d’être en présence de cette belle Violette odorante.

Roland

Nom scientifique : Viola odorata L., 1753

Origine du nom : «viola» vient du nom ancien en latin de cette fleur. Son prénom vient du latin « odorata » , odorante.

Allemand/ dialecte: Wohlreichendes Veilchen

Date et lieu de l’observation : le 12 mars région de Drulingen

Famille de plantes : Violacées, celle des violettes, des pensées (genre viola aussi), des noisettes (rien de commun avec le noisetier) …
C’est une famille homogène qui comprend 1000 espèces de par le monde réparties en une vingtaine de genres.
Caractéristiques communes : elles ont une symétrie 5: 5 sépales libres, 5 pétales, 5 étamines mais 3 carpelles soudés.
L’un des pétales est muni d’un éperon. Les pensées ont 4 pétales redressés, les violettes 2 seulement.

Catégorie : plante vivace issue d’une racine tubéreuse.

Port : plante sans vraie tige avec une rosette de feuilles et à fins stolons radicants

Hauteur : 5 à 15 cm

Feuillage : feuilles ovales de couleur vert foncé en rosette à la base. Elles sont en forme de rein (réniformes) et aussi longues que larges. Pétiole de la feuille avec poils dirigés vers la base. Stipules (feuilles sous la fleur) lancéolées bordées de franges glanduleuses.

Fleurs chasmogames et cléistogames de Violette odorante (Viola odorata)

Fleurs chasmogames et cléistogames de Violette odorante (Viola odorata)

Fleurs chasmogames et cléistogames de Violette odorante (Viola odorata)

Capsule et fleur cléistogame de Violette odorante (Viola odorata)

Capsule et fleur cléistogame de Violette odorante (Viola odorata)

Floraison : mars-mai

Couleur des fleurs : 5 pétales couleur violet foncé mais quelquefois marbrés de blanc ou blancs. Eperon droit. Ovaire crochu. Fleurs très odorantes mais d’intensité variable selon l’humidité et l’ensoleillement. Sépales aux extrémités arrondies.
Particularité : les fleurs très colorées des violettes sont stériles et dites « chasmogames » Elles sont remplacées au fur et à mesures par des fleurs vertes, fermées, petites Elles ne s’ouvrent pas et s’autofécondent par contact étamine pistil. Cette particularité porte un nom : fleurs cléistogames. (du grec cleistos =fermée, gamos = mariage,fécondation)

Fruits : capsules ovoïdes, obtuse, pubescente. Pédicelles retombant avec la capsule à 3 loges contenant des graines garnies d'une excroissance, éléosome ; Cet appendice au nom peu commun, est riche en protéines et attire les fourmis. Elles transportent ces graines pour les manger et en dispersent. C’est de fait une récompense attribuée aux fourmis pour faciliter cette dispersion des graines et donc l’expansion de la plante.

Habitat : ombre et mi-ombre, gazons, bas-côtés des chemins lisières. Aime les sols calcaires frais et non acides.

Confusion possible : oui, avec de nombreuses autres violettes. Les clés des flores pour déterminer les violettes sont basées sur la forme des sépales, la présence de stolons, la forme des feuilles et stipules, la forme de l’ovaire, la forme et position du pédoncule floral et des tiges, l'habitat. Avec certaines flores c’est assez difficile de trouver l’espèce et avec d’autres beaucoup plus facile !

Usage alimentaire:
la Violette odorante est souvent utilisée comme décor en cuisine sur les gâteaux et entremets, confites ou non. Les feuilles peuvent être ajoutées crues à la salade verte quand elles sont jeunes ou aux légumes si elles sont plus vieilles.
Elles sont riches en vitamines A et C, contiennent des sels minéraux, mucilages (substances visqueuses qui ont un pouvoir adoucissant) et des saponines dans leurs racines. Les saponines augmentent les sécrétions du mucus bronchique et fluidifient les sécrétions , les mucosités grâce à leur effet tensioactif.

Usage médicinal : selon wikiphyto
Fleurs émollientes, légèrement laxatives et anti-tussives utilisées dans le traitement des maladies respiratoires, bronchite, coqueluche

Racines expectorantes, émétiques à forte dose grâce à la présence de « violine »
Hypertension artérielle (odoratine)
Anti-inflammatoire
Les cyclotides ont des propriétés prometteuses dans le domaine de l'oncologie, la lutte contre le VIH, ils sont antibactériens bactéricides sur infections cutanées à Staphylococcus aureus et insecticides
Viola odorata héberge une communauté endophyte (microbes résidants dans les tissus végétaux sains) ayant une activité inhibitrice puissante de la lipase et pouvant potentiellement traiter l'obésité.
En fait une étude indienne faite dans l’Etat du Rajasthan, et publiée en août 2017, plusieurs espèces sur 27 moisissures isolées, et étudiées ont un réel pouvoir d’inhibition de la lipase pancréatique et pourrait être utilisées pour la lutte contre l’obésité comme ’Aspergillus sp. JX164075 et Cladosporium tenuissimum. Incroyable, non ?

Légende :
La violette était considérée comme une plante magique au Moyen Age et aphrodisiaque. Les femmes (ou les hommes) cachaient de la lavande et des violettes dans l’oreiller de leur amoureux(se) pour susciter plus "d’entrain".

Selon une autre légende (merci Gérard), la violette serait arrivée à Toulouse par un soldat piémontais qui aurait offert une violette à son amoureuse habitant Saint-Jory, commune proche de Toulouse.
Il est vrai que la production a bien décliné après ses heures de gloire dans la 1ère moitié de XXème siècle où plus de 500 000 bouquets étaient exportés jusqu'en Russie.
Chaque année, la fête de la violette a lieu sur la place du Capitole, dans les 1ers jours de février.

Langage des fleurs (copie du site Kokomo.fr)
https://kokomo.fr/blog/2021/12/02/signification-violette/
De manière générale, on associe aux fleurs de couleur violette la pudeur, la modestie et la discrétion.

La violette en particulier incarne l’amour tenu secret par timidité, un amour tendre et pudique, éprouvé par un cœur qui n’en peut plus de le garder pour lui seul. Jadis, les jeunes hommes offraient des violettes aux femmes pour leur déclarer enfin un amour qui ne demandait qu’à être partagé. Bien qu’elle traduise alors un amour irrépressible, la violette est toujours porteuse d’un message infiniment respectueux et discret, à la différence de la rose rouge qui véhicule sans détour une passion dévorante.

Selon certaines croyances, la violette pourrait aussi symboliser un amour partagé mais tenu secret par les deux tourtereaux. Dans ce cas, un amant peut offrir un bouquet de violettes à la personne qui partage avec lui cette histoire pour lui témoigner sa grande affection, sans qu’un message trop évident ne trahisse leur secret.

Texte, photos, bibliographie Roland Gissinger (Anab)

Voir la bibliographie utilisée dans notre rubrique répertoire- index des plantes

Photos de la rare Violette blanche (Viola alba) -Photos Jean Claude Lincker

Photos de la rare Violette blanche (Viola alba) -Photos Jean Claude Lincker

Photos de la rare Violette blanche (Viola alba) -Photos Jean Claude Lincker

fleurs violettes